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金针菇可以和许多其他菜一起做凉菜。以下是一些常见的搭配建议： 1. 凉拌金针菇和豆腐：将金针菇煮熟或蒸熟后，加入切好的豆腐丁，腌制入味后拌匀即可。 2. 金针菇拌笋丝：将金针菇切成丝状，将笋切成细丝，加入适量的调料和香油拌匀即可。 3. 金针菇拌黄瓜丝：将金针菇切成丝状，黄瓜切成细丝，加入适量的蒜蓉、酱油、醋、盐等拌匀即可。 4. 凉拌金针菇和黑木耳：将金针菇和黑木耳都泡发好切丝，加入适量的蒜蓉、酱油、醋、盐等拌匀即可。 5. 金针菇和海带丝拌凉菜：将金针菇切丝，泡发好的海带切丝，加入适量的调料和香油拌匀即可。 这些是一些常见的搭配方法，你也可以根据自己的喜好和口味进行创新。

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